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最全“食物嘌呤表”來了！會吃的人不擔心尿酸高

痛風在過去被稱為“宮廷病”，只有貴族才會因大吃大喝“惹”上它。但現在生活條件好了，普通百姓也會被痛風威脅和困擾。

有研究顯示，我國高尿酸血癥患者人數已達1.7億，痛風患者超過8000萬人，痛風已成為我國僅次于糖尿病的第二大代謝類疾病。

權威營養專家總結了一張“食物嘌呤等級表”，從飲食入手，遠離痛風。

常見“食物嘌呤等級表”

超高嘌呤食物，痛風和高尿酸的人應該完全避免；中高嘌呤食物，應該嚴格限量，在急性發作期不能食用；低嘌呤食物，幾乎無需顧忌其嘌呤含量。

4招幫你遠離高尿酸

1、充足飲水

充足飲水可以增加尿酸排出，高尿酸血癥患者建議每天至少飲水2000毫升，隨時隨地小口喝，特別是運動期、睡前、晨起、洗澡后更要喝。

2、不要飲酒

酒精會促進嘌呤分解為尿酸，抑制尿酸排泄。

如果難以避免，男性、女性每天酒精攝入應分別控制在25克和15克以內，酒精攝入量可以用2500或1500除以酒精度數得到每天大約喝酒的克數，如男性喝50度白酒控制在50克以內。

痛風急性發作期、藥物控制不佳或慢性痛風性關節炎的患者應禁酒。

3、低鹽、低糖飲食

高尿酸血癥及痛風患者往往伴有高血壓，建議每天食鹽用量不超過6克（約1啤酒瓶蓋），并減少含鹽高的加工食品如咸菜、火腿腸、掛面、蜜餞、蠔油、醬油等的攝入。

4、恰當烹調減少嘌呤含量

做魚肉類菜時，嘌呤為水溶性物質，在高溫下更易溶于水。在食用魚、肉類食物時，可先用沸水氽過后再烹飪，這樣可減少此類食物中嘌呤含量，同時也減少熱量。

烹飪廚具方面建議選微波爐、不粘鍋和烤箱。使用微波爐或不粘鍋可避免因食用油過量而造成的熱量過多，同時減少維生素的丟失。烤箱既能除去多余的油，又能烤出香噴噴的美食。

此外，烤魚或肉時在盤底鋪上鋁箔紙，可吸去溶出的嘌呤和油，從而降低食物中的嘌呤含量和熱量。

出處：搜狐 / 科普中國
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